Pullman Phuket Panwa Beach Resort - Luxushotel - Tamarind

Willkommen im Tamarind Restaurant im Pullman Phuket Panwa Beach Resort, wo eine Symphonie der Aromen darauf wartet, Ihren Gaumen zu verzaubern, eingebettet in die ruhige Schönheit der Makham Bay. Unter der Leitung von Chef Nok, einer gebürtigen Phuketianerin mit über einem Jahrzehnt kulinarischer Erfahrung, verbindet unser Restaurant die Traditionen Südthailands mit globaler Innovation und verspricht ein einzigartiges Esserlebnis.

Entdecken Sie eine Fusion kräftiger Gewürze, duftender Kräuter und kreativer Raffinesse im Tamarind, wo traditionelle südthailändische Gerichte mit westlichem Einfluss neu interpretiert werden – ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das das Beste aus beiden Welten feiert.

Über die Köchin

Die kulinarische Reise von Chef Nok begann inmitten der lebhaften Farben und aromatischen Gewürze der südthailändischen Küche, einer Liebesgeschichte mit Aromen, die ihre Leidenschaft für das Kochen entfachte. Ausgehend von ihren Wurzeln begab sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise, bei der sie traditionelle Rezepte mit kreativen Akzenten und Einflüssen aus aller Welt kombinierte.

Das Menü im Tamarind spiegelt die gewagte Vision von Chef Nok wider und bietet eine verlockende Auswahl an Gerichten, die Vertrautes mit Unerwartetem vereinen. Von der feurigen Schärfe von Tom Yum Goong bis hin zur köstlichen Tom Yum Seafood und Lobster Paella, jedes Gericht ist eine harmonische Mischung aus Tradition und Innovation, ein wahres Meisterwerk von Chef Nok.

Entdecken Sie eine Fusion kräftiger Gewürze, duftender Kräuter und kreativer Raffinesse im Tamarind, wo traditionelle südthailändische Gerichte mit westlichem Einfluss neu interpretiert werden – ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das das Beste aus beiden Welten feiert.

Menü Highlights

Thailändische Kokossuppe mit Languste oder Pilzen – „Tom Kha Gang oder Hed“

Ein königliches Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde. Tom Kha, einst in den großen Küchen des antiken Siams genossen, besteht aus cremiger Kokosmilch, Galgant und Kaffirlimetten als aromatische Basis. Wählen Sie zwischen zartem Langusten oder erdigen Pilzen, die diesem zeitlosen Klassiker eine frische, moderne Note verleihen.

Südthailändischer Rindereintopf – „Nuea Hong Phuket-Stil“

Ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht der südthailändischen Küche, bei dem zarte Rinderbäckchen langsam mit karamellisierten Chiang Mai-Feigen, Sternanis und aromatischem Sojasoßenjus gegart werden. Mit lokalen Gewürzen verfeinert, spiegelt dieser Eintopf Phuket als kulinarische Kreuzung wider, an der thailändische und chinesische Einflüsse harmonisch zusammenkommen.

Lachs-Sauer-Curry – „Gaeng Som Pla“

Eine moderne Version des beliebten südthailändischen Klassikers, bei dem die zarten Aromen von Lachs mit frischer grüner Papaya kombiniert werden. Infundiert mit einer spritzigen Weißweinsauce und einem Hauch Curcuma, feiert dieses Gericht die kräftigen, sauren Noten, die die traditionelle thailändische Küche auszeichnen, und bietet einen erfrischenden Geschmack von Phukets kulinarischem Erbe.

Gebratene Tintenfische mit schwarzer Tinten-Sauce, Phuket-Stil – „Pla Muek Pad Nam Dum Kratiem Phuket“

Ein Phuket-Stil Seafood-Gericht, das die kulinarische Essenz der Insel einfängt. Frische Baby-Tintenfische werden in ihrer eigenen reichen Tinte gebraten, mit der Schärfe roter Chili und aromatischem Knoblauch. Diese lebendige Mischung aus thailändischen Gewürzen und lokalen Meeresfrüchten bietet eine moderne Interpretation eines zeitlosen Küstengerichts.

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